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Le vin rouge est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation de raisins noirs, avec macération de la pellicule, des pépins et parfois de la rafle qui apportent des tanins. La vinification en rouge commence par les vendanges qui peuvent être réalisées manuellement ou mécaniquement, ensuite vient l’égrappage et le foulage, on va ensuite selon la méthode de culture, ajouter les sulfites, levures indigènes, naturelles ou exogènes. S’ensuit la macération et la fermentation alcoolique. Elle se fait par écoulage ou par pressurage. On peut ensuite réaliser une fermentation malolactique, un élevage (en fûts ou inox), et enfin, procéder à la mise en bouteille.
Il existe de nombreux styles de vins rouges aux prix différents. Tous les vins possèdent des caractéristiques différentes selon le type de cépage, le terroir, le sol, le climat…
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IGP Alpilles
IGP Alpilles
Vin de France
AOP Minervois
AOP Corbières
Vin de France
IGP Pays d'Oc
Luberon
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône Villages
Côtes de Provence
Bandol
AOC Bandol
AOP Saint Émilion
Haut-Médoc
Châteauneuf-du-Pape
IGP Ardèche
IGP Côteaux de l'Ardèche
IGP Ardèche
IGP Ardèche
IGP Ardèche
IGP Ardèche
AOC Blaye-Côtes-De-Bordeaux
Languedoc
AOP Minervois
IGP Pays d'Oc
Côtes du Rhône
Côte Rôtie
AOP Ventoux
AOP Ventoux
Vin de France
Rasteau
AOP Collioure
Saumur-Champigny
Crozes-Hermitage