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Ce 100% Syrah est une pépite. Ce vin rouge issu de l’appellation AOC Cornas dans la vallée du Rhône sur un terroir limoneux bénéficie d’une vendange manuelle avec des raisins récoltés à maturité. La vinification s’effectue en cuves bétons ouvertes avec trois jours de macération pré-fermentaire à froid, pigeages et remontages pendant dix jours et d’une cuvaison de vingt jours. L’élevage se passe pendant 14 mois en fûts de chêne.
Vivino: 4
Philippe –
Le nez est d une intensité prononcée sur de belles notes animales de cuir mais aussi de fruits noirs, de café et d épices. L acidité est d un bon niveau, le vin est corpulent, la complexité est au rendez-vous sur les fruits, les épices mais aussi de la vanille et du fumé.