DOMAINE ROLET – SAVAGNIN OUILLÉ – 2020 - 75cL

Sélection parcellaire de Savagnin sur les terres de marnes grises de Montigny-lès-Arsures dans les lieux-dits « Gaillard » et     « Château Gimont ».
Élevage de 9 mois en fûts de chêne.
Lors de l’élevage des vins en fûts, on perd une petite partie du vin. Cet espace laisse place à une possible oxygénation du vin. Pour éviter cela, il faut procéder à l’ouillage. Cela consiste à ajouter un vin de même qualité pour combler l’air dans le fût et éviter toute oxygénation.