DOMAINE VINCENT GIRARDIN – BLANC SANTENAY VILLAGES “VIEILLES VIGNES” – 2018 - 75cL

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On retrouvera ces vieux pinots noirs de 45 ans sur la commune d’Auxey-Duresses (climat « En Derrière le Four » ).
C’est un vin charpenté, avec des notes de fruits noirs (cerise, mûre). Beaucoup de fraîcheur dans la cuvée et des tanins fondus.

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Boisé

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Epicé

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Fruité

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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

Une jolie cuvée avec de la complexité, de la fraîcheur et des tanins fondus. Un vin sur des notes de fruits, d’épices et légèrement boisé. Une cuvée facile à boire qui vous ravira en toute occasion.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 100% Chardonnay est une bombe. Ce vin blanc issu de l’AOC Santenay Blanc, est certifié en agriculture biologique et biodynamique. Les raisins ont été vendangés manuellement, sur un terroir composé d’un sol argilo-calcaire, de cailloux. La vinification se déroule par une fermentation alcoolique et malolactique, avec l’ajout de levures indigènes. L’élevage dure pendant 15 mois sur lies fines, sans battonage.

Poids

1,3 kg

Contenance

75cL

Région

Bourgogne

Type de culture

Appellation

Cépages

Millesime

2018

Pays

France

Degré

13%

Récompense

Domaine

Domaine Vincent Girardin

Occasion de dégustation

Quotidien

Temps de garde

5

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Doux

Acide

picto explosionApparence

Un rouge rubis éclatant.

picto explosionNez

Une explosion sur les fruits rouges et les épices.

picto explosionPalais

De la fraîcheur, avec des cerises fraîches, une pointe de violette et ces épices.

Récompenses / Médailles

Vivino: 3,9

Domaine Vincent Girardin

La Maison Girardin fait partie des valeurs sûres de la Bourgogne. On doit sa popularité à Vincent Girardin, qui débute l’histoire du domaine en 1980. Aujourd’hui, les vins font partis des grands noms de la Côte de Beaune, et des appellations prestigieuses en Grands crus, Premiers Crus et Villages. Le domaine s’étend sur plus de 30 hectares, il est tourné en agriculture biologique et en culture biodynamique. Les gestes sont faits avec parcimonie, les vins sont adaptés à chaque terroir du domaine. Le vignoble met en avant des principes sains ; l’utilisation de désherbant ou insecticide sont prohibés, les composts naturels vont plutôt être privilégiés. Les vendanges sont manuelles, avec un tri sur cep et en cuverie. La fermentation est lente et l’élevage est fait sur lies fines et en fûts de chêne pour les vins rouges. La qualité des vins repose sur les choix du vigneron, et le respect du calendrier lunaire pour les étapes de la vinification est une des valeurs du domaine.

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