DOMAINE VINCENT GIRARDIN – SAINT VINCENT BLANC – 2020 - 75cL

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La cuvée « Saint Vincent » en blanc fait partie des petites cuvées du domaine. Les raisins sont récoltés sur différentes parcelles de l’appellation régionale de la côte de Beaune. Les vignes ont environ 35 ans. La vinification est sur lies fines en fûts de 500L (pas de neuf utilisés). Un vin avec des notes florales et fruitées, très gourmand. La finale sera sur la minéralité.

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Boisé

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Charnu

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Fruité

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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

Un excellent rapport plaisir prix. Pour les amateurs de Chardonnay avec de la chair. Une jolie pointe minérale. Entre amis ou en famille. Le midi ou le soir. Pour l’apéritif ou le repas. À vous de choisir le moment propice pour vous régaler !

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 100% Chardonnay est une pépite. Ce vin blanc issu de l’AOC Bourgogne, est certifié agriculture biologique et biodynamique. Les raisins sont vendangés manuellement, avec un tri, sur un terroir composé d’un sol argilo-calcaire. La vinification se déroule par une fermentation alcoolique et malolactique dans des fûts de chêne français anciens, avec l’ajouter de levures indigènes. L’élevage dure pendant 10 mois, sur lies fines sans battonage.

Poids

1,3 kg

Contenance

75cL

Région

Bourgogne

Type de culture

Appellation

Cépages

Millesime

2020

Pays

France

Degré

13%

Occasion de dégustation

Entre amis

Récompense

Domaine

Domaine Vincent Girardin

Temps de garde

5

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Doux

Acide

picto explosionApparence

Or pâle.

picto explosionNez

Beurré et brioché.

picto explosionPalais

Amande, fleurs blanches, pâtissier.

Récompenses / Médailles

Vivino: 3,7

Domaine Vincent Girardin

La Maison Girardin fait partie des valeurs sûres de la Bourgogne. On doit sa popularité à Vincent Girardin, qui débute l’histoire du domaine en 1980. Aujourd’hui, les vins font partis des grands noms de la Côte de Beaune, et des appellations prestigieuses en Grands crus, Premiers Crus et Villages. Le domaine s’étend sur plus de 30 hectares, il est tourné en agriculture biologique et en culture biodynamique. Les gestes sont faits avec parcimonie, les vins sont adaptés à chaque terroir du domaine. Le vignoble met en avant des principes sains ; l’utilisation de désherbant ou insecticide sont prohibés, les composts naturels vont plutôt être privilégiés. Les vendanges sont manuelles, avec un tri sur cep et en cuverie. La fermentation est lente et l’élevage est fait sur lies fines et en fûts de chêne pour les vins rouges. La qualité des vins repose sur les choix du vigneron, et le respect du calendrier lunaire pour les étapes de la vinification est une des valeurs du domaine.

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