DOMAINE VINCENT GIRARDIN – SAINT VINCENT ROUGE – 2020 - 75cL

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Vignes de pinot noir d’environ 35 ans cultivées sur les terroirs argilo-calcaire de la Côte de Beaune. 15 mois d’élevage en fûts (30% de neuf) puis assemblage des différents fûts en cuve 1 mois avant la mise en bouteille.
Vin très fruité, avec une belle patine et des tanins fins et soyeux.

glass

Charnu

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Epicé

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Floral

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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

Une magnifique cuvée pour tous les jours. Pour les amateurs de Bourgognes rouges. Des fruits rouges, des épices. Un vin très accessible, à boire avec modération tout de même !

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 100% Pinot Noir est une frappe. Ce vin rouge issu de l’AOC Bourgogne, est certifié en agriculture biologique et biodynamique. Les raisins sont vendangés manuellement, avec un tri sur le cep et à la cuverie. Les raisins proviennent des vignes situées sur l’appellation régionale de la Côte de Beaune, sur un terroir composé d’un sol argilo-calcaire. La vinification commence par un léger foulage et éraflage des raisins en cuve inox. Ensuite, une macération à froid va permettre de finaliser la fermentation alcoolique, avec des remontages et pigeages quotidiennement. L’élevage dure pendant 15 mois, en fûts de chêne, avec une fermentation malolactique.

Poids

1 kg

Contenance

75cL

Région

Bourgogne

Type de culture

Appellation

Cépages

Millesime

2017

Pays

France

Degré

13%

Occasion de dégustation

BBQ

Récompense

Domaine

Domaine Vincent Girardin

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Doux

Acide

picto explosionApparence

Couleur cerise.

picto explosionNez

Il est marqué par les fruits rouges (cerises, mûres, groseilles)

picto explosionPalais

Le vin dévoile des tanins soyeux, bouche gourmande. Fruits rouges.

Récompenses / Médailles

Vivino: 3,7

Domaine Vincent Girardin

La Maison Girardin fait partie des valeurs sûres de la Bourgogne. On doit sa popularité à Vincent Girardin, qui débute l’histoire du domaine en 1980. Aujourd’hui, les vins font partis des grands noms de la Côte de Beaune, et des appellations prestigieuses en Grands crus, Premiers Crus et Villages. Le domaine s’étend sur plus de 30 hectares, il est tourné en agriculture biologique et en culture biodynamique. Les gestes sont faits avec parcimonie, les vins sont adaptés à chaque terroir du domaine. Le vignoble met en avant des principes sains ; l’utilisation de désherbant ou insecticide sont prohibés, les composts naturels vont plutôt être privilégiés. Les vendanges sont manuelles, avec un tri sur cep et en cuverie. La fermentation est lente et l’élevage est fait sur lies fines et en fûts de chêne pour les vins rouges. La qualité des vins repose sur les choix du vigneron, et le respect du calendrier lunaire pour les étapes de la vinification est une des valeurs du domaine.

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