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CHÊNE BLEU – HELOÏSE – 2011 - 75cL

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Quelle dinguerie, ce vin, mon patron me l’avait dit, 2011, c’est vraiment le meilleur millésime du domaine, une truffe au nez, indescriptiblement un Ovni à la dégustation !!

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Boisé

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Epicé

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Fruité

1,00 

Rupture de stock

Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

Incroyable découverte ! À l'aveugle, on se croirait sur la partie septentrionale. Pourtant, nous sommes dans les Dentelles de Montmirail. Disposant d'un micro terroir finement analysé par les agronomes de la Romanée-Conti. La cuvée Héloïse, idem à son illégal mari Abélard est une cuvée qui a été travaillée pendant près de 8 ans avant que celle-ci ne soit disponible. Disposant de parcelles exposées Nord, c'est une dominante de Syrah, et d'une touche de Viognier qui, à l'aveugle pourrait vous faire penser à une Côte-Rôtie. Le millésime 2011 est sans hésitations la meilleure année du domaine. Le nez est truffé, l'attaque, d'une gourmandise incroyable. C'est clairement l'une des meilleures bouteilles de notre sélection.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 60% Syrah, 36% Grenache-Noir et 4% Roussanne est vraiment chouette. Ce rouge issu de l’appellation Vin de France Vaucluse respecte le cahier des charges de la biodynamie. Récolté sur des vignes sans traitement de synthèse et sur un terroir argilo-calcaire. Il bénéficie des avantages de l’élevage en barriques pendant 16 mois.

Poids

1 kg

Contenance

75cL

Région

Provence-Corse

Type de culture

Appellation

Millesime

2011

Pays

France

Degré

15%

Occasion de dégustation

Tête à tête

Récompense

Domaine

Chêne bleu

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Doux

Acide

picto explosionApparence

Une robe rubis intense.

picto explosionNez

Un nez riche et intense, on retrouve un mélange de vanille et d'amande grillée mêlées à des arômes de truffes. Les notes de torréfaction et de moka relèvent l'ensemble.

picto explosionPalais

On retrouve en bouche un vin riche et concentré, des tanins soyeux et fins qui se mélangent à des notes de fruits rouges très mûrs. On retrouve une finale longue en bouche.

Récompenses / Médailles

Vivino: 4,3

Chêne bleu

brand image Le domaine du Chêne bleu : élégance et finesse de l’IGP vin de pays du Vaucluse. Le domaine du Chêne Bleu s’appuie sur un patrimoine historique riche. A l’origine demeure des chevaliers Templiers en plein cœur du Vaucluse, il est ensuite habité par un souffleur de verre et d’autres artisans au XVème siècle. Il tombe ensuite en désuétude, jusqu’à ce que Xavier Rolet, en 1994, ait un coup de cœur pour ce domaine niché au creux des dentelles de Montmirail, près du Mont Ventoux, dans la Vallée du Rhône Sud. Le vignoble du domaine du Chêne Bleu culmine à 550 mètres d’altitude, sur 30 hectares, plantés en majorité de Grenache et de Syrah. La philosophie en œuvre au domaine ? Une viticulture respectueuse de l’environnement, afin de produire des vins en IGP vin de pays du Vaucluse de très grande qualité. Ainsi, les vendanges sont manuelles, et le rendement volontairement faible. Le résultat ? Des vins uniques, typés et racés, que Wine Selection est heureux de vous faire découvrir !

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