Saint Drézery

L’AOC Saint-Drézéry est une Appellation d’Origine Contrôlée qui produit uniquement des vins rouges et rosés au sein du vignoble du Languedoc-Roussillon. Cette AOP s’étend sur plus de 1 000 hectares, bénéficie de l’influence de la méditerranée et est composée de sols de grès, marnes et cailloux.
Les principaux cépages cultivés sont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre.
Le cahier des charges de l’appellation exige que les vins doivent être assembler avec au moins deux cépages.
Cette AOC produit des rosés frais, fruités et connus pour leurs légèretés. Les rouges, eux, sont puissants, et raffinés.