Mickaël Piantoni
Chef sommelier indépendant & consultant à Lyon
Prénom Nom : Mickaël Piantoni
Surnom / Pseudo : P’tit Mic ou Mikado
Ville de coeur : Chambéry (Savoie)
Appellation : Roussette de Marestel
Mini Bio en 3 dates
2007 : Départ pour l’Angleterre pour 2 ans. Des rencontres pérennes et un environnement de travail parfait.
2009 : Retour à Lyon au Sofitel pour 8 ans de passion et la fierté du bon boulot réalisé.
2012 : Rencontre avec Doudou et Séverine du bar à vins le Wee An à Lyon qui fut le QG des sommeliers Lyonnais durant plusieurs années.
3 questions bizarres à Mickaël Piantoni
Ton plus grand moment de solitude ?
Le jour où j’ai déclaré à une dame lors d’un tasting d’avant mariage “je suppose que vous ne prenez pas de vin” pensant qu’elle était enceinte.
Quel est ton tic de dégustation ?
Faire tourner même l’eau dans le verre et parfois la sentir.
Ta plus belle émotion de dégustation ?
Un accord d’une huître chaude avec un anjou blanc “les Nourissons” 2014 Bernaudeau. Mémorable, j’en frissonne encore !
C’est quoi ton “Mantra” Mickaël Piantoni ?
“Rien n’arrive par hasard, tout s’explique” M. Piantoni
Les cuvées coup de coeur de Mickaël Piantoni
Ahhh ! Nous voila dans cette sélection Ultime de vins découvertes et autres curiosités que j’aimerais te partager. Ces cuvées m’ont séduites et je te détaille pourquoi !
Bon plan : 8 cuvées incroyables à -12 €
Le focus est mis ici sur l’excellent rapport qualité/prix des cuvées présentées. Une sélection simple, directe de quelques bouteilles intéressantes à des prix supers abordables.
Domaine Les Lys – La Petite Syrah – 2019
10,10 €IGP Cévennes
Domaine Les Lys – Aillargues – 2019
11,90 € Marque : Domaine Les LysIGP Cévennes
Yves Cuilleron – Gamay – 2021
11,90 € Marque : Yves CuilleronCollines-Rhodaniennes
Château Favori – Mediterranee – 2021
7,00 € – 26,64 € Marque : Château FavoriCoteaux varois en Provence
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Pourquoi ce Wine Collectif ?
EXIT LES COSTARDS-CRAVATE :
Chez Wineselection.fr, nous sommes persuadés qu’on peut parler vin tout en restant fidèle à qui l’on est. En l’occurrence, un collectif de sommeliers passionnés par leur métier avec une furieuse envie de le partager.
Plus fair, plus transparent, plus personnalisé bref, un collectif au top pour des clients au top !
Jordan Crozier
Chef sommelier
Restaurant Jérémy Galvan 1*
Lyon
Michaël Pollet
Chef sommelier
Restaurant Le Neuvième Art
Lyon
Mickaël Piantoni
Chef sommelier
Indépendant & consultant
Lyon
Vincent Iorfida
Chef sommelier
la Villa Gallici à Aix en Provence
Nice
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Conseils pointus & Actus qui tuent
