Mickaël Piantoni
Chef sommelier indépendant & consultant à Lyon
Prénom Nom : Mickaël Piantoni
Surnom / Pseudo : P’tit Mic ou Mikado
Ville de coeur : Chambéry (Savoie)
Appellation : Roussette de Marestel
Mini Bio en 3 dates
2007 : Départ pour l’Angleterre pour 2 ans. Des rencontres pérennes et un environnement de travail parfait.
2009 : Retour à Lyon au Sofitel pour 8 ans de passion et la fierté du bon boulot réalisé.
2012 : Rencontre avec Doudou et Séverine du bar à vins le Wee An à Lyon qui fut le QG des sommeliers Lyonnais durant plusieurs années.
3 questions bizarres à Mickaël Piantoni
Ton plus grand moment de solitude ?
Le jour où j’ai déclaré à une dame lors d’un tasting d’avant mariage “je suppose que vous ne prenez pas de vin” pensant qu’elle était enceinte.
Quel est ton tic de dégustation ?
Faire tourner même l’eau dans le verre et parfois la sentir.
Ta plus belle émotion de dégustation ?
Un accord d’une huître chaude avec un anjou blanc “les Nourissons” 2014 Bernaudeau. Mémorable, j’en frissonne encore !
C’est quoi ton “Mantra” Mickaël Piantoni ?
“Rien n’arrive par hasard, tout s’explique” M. Piantoni
Les cuvées coup de coeur de Mickaël Piantoni
Ahhh ! Nous voila dans cette sélection Ultime de vins découvertes et autres curiosités que j’aimerais te partager. Ces cuvées m’ont séduites et je te détaille pourquoi !
Bon plan : 8 cuvées incroyables à -12 €
Le focus est mis ici sur l’excellent rapport qualité/prix des cuvées présentées. Une sélection simple, directe de quelques bouteilles intéressantes à des prix supers abordables.
Domaine Les Lys – Aillargues – 2019
15,00 € Marque : Domaine Les LysIGP Cévennes
Yves Cuilleron – Gamay – 2021
15,67 € Marque : Yves CuilleronCollines-Rhodaniennes
Domaine Malijay – Le Petit Prince De Malijay – 2023
10,00 € Marque : MalijayVaucluse
Domaine Malijay – Le Petit Prince De Malijay – 2021
9,89 € Marque : MalijayVaucluse
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Pourquoi ce Wine Collectif ?
EXIT LES COSTARDS-CRAVATE :
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Jordan Crozier
Chef sommelier
Restaurant Jérémy Galvan 1*
Lyon
Michaël Pollet
Chef sommelier
Restaurant Le Neuvième Art
Lyon
Mickaël Piantoni
Chef sommelier
Indépendant & consultant
Lyon
Vincent Iorfida
Chef sommelier
la Villa Gallici à Aix en Provence
Nice
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