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Vin effervescent

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Un vin effervescent est un vin qui dégage du dioxyde de carbone suffisant pour produire des bulles et de la mousse lors de l’ouverture de la bouteille. En bouche, une sensation perlante va se dégager et ainsi se distinguer des vins tranquilles.
On distingue trois types de vins effervescents, on retrouve les vins perlants, les vins pétillants et les vins mousseux.
Il existe plusieurs méthodes d’élaborations comme la méthode traditionnelle, ancestrale, diose…, la plus connue étant la méthode champenoise qui s’applique bien évidemment aux champagnes mais aussi à d’autres utilisant cette méthode.
La législation exige que tous les vins effervescents doivent être mis en avant par une mention correspondant à leur teneur en sucre (brut nature, extra brut, brut, extra-sec, sec, demi-sec, doux)

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