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Vincent Iorfida

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Vincent Iorfida

Chef sommelier à la Villa Gallici à Aix en Provence

Surnom / Pseudo : Iorfifi
Ville de coeur : Nice
Appellation passion : Amarone

Mini Bio en 3 dates

Après avoir travaillé pour de nombreux établissements en France et à l’étranger,

2018 : Assistant Maître d’hôtel à bord du Soléal, puis ouverture du Champlain de la compagnie française Ponant
2019 : Maître d’hôtel / Sommelier au resort Baglioni au Maldives
2021 : a posé ses valises de chef sommelier à la Villa Gallici à Aix en Provence

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3 questions bizarres à Vincent Iorfida

Ton plus grand moment de solitude ?

Servir un vigneron qui a commandé une bouteille qu’il a produit, comme un examen

Ton tic de dégustation ?

Toucher la bouteille

C’est quoi ton super pouvoir ?

Avoir une multitude de limonadiers dans mes poches pour que ça s’adapte à toutes les bouteilles

Ta plus belle émotion de dégustation ?

La première grande bouteille dégustée quand j’étais stagiaire : un Pétrus 1994. Grand moment d’émotion, même si j’étais trop jeune pour comprendre ce vin à l’époque.

Si t’étais un cépage ?

Chardonnay, il s’adapte facilement partout

Plutot rouge ou blanc ?

Plutôt rouge, mais ca dépend avec qui et du moment

C’est quoi ton “Mantra” Vincent Iorfida ?

Le plus grand échec est de ne pas avoir le courage d’oser.

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Les cuvées coup de coeur de Vincent

Bienvenue ici dans ma sélection de vins coup de coeur, découvertes et autres curiosités que j’aimerais te partager. Ces cuvées m’ont séduites et je t’explique pourquoi !

Bon Plan : 8 cuvées incroyables à -12 €

Et voici à présent quelques bouteilles intéressantes à des prix supers sympas. L’éclairage est mis ici sur l’excellent rapport qualité/prix des cuvées présentées.

Wine Selection : La dream team de sommeliers

Pourquoi ce Wine Collectif ?

EXIT LES COSTARDS-CRAVATE :
Chez Wineselection, on est persuadés qu’on peut parler vin tout en restant fidèle à qui l’on est. En l’occurrence, un collectif de sommeliers passionnés par leur métier et une furieuse envie de le partager.

Plus fair, plus transparent, plus personnalisé – bien en termes de prix que de provenance des produits : bref, un collectif au top pour des clients au top !

Tout savoir sur nous

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Chef sommelier

Restaurant Jérémy Galvan 1*

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Michaël Pollet

Chef sommelier

Restaurant Le Neuvième Art

Lyon

Mickaël Piantoni

Chef sommelier
Indépendant & consultant

Lyon

Vincent Iorfida

Chef sommelier
la Villa Gallici à Aix en Provence

Nice

Nos 7 engagements

Pas la lune mais presque. Wine Selection, c’est LE collectif de sommeliers professionnels et passionnés qui te guide pour choisir des belles cuvées grâce à des conseils 100% experts et authentiques, dans la bonne humeur et à des prix raisonnables. Pour tout savoir sur nos missions, c’est par ici.

Lire le manifeste
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