Cabernet-Sauvignon

Le Cabernet-Sauvignon est un cépage qui produit uniquement des vins rouges, très populaire, c’est l’un des cépages les plus produits au monde. On le retrouve particulièrement dans l’Ouest de la France, (à Bordeaux, dans le Médoc ou encore dans le Languedoc-Roussillon), mais aussi, en Italie, l’Afrique du Sud…
Il est connu pour se développer et s’adapter dans plusieurs climats, il aime les sols chauds, plutôt sableux. C’est un cépage qui est plus tardif que son compère, le Merlot et est souvent vendangé plus tardivement.
Le Cabernet-Sauvignon dégage de la puissance, du corps et révèle une complexité après quelques années de garde. Concentré sur les notes de fruits noirs, de violettes et de framboises