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Colombard
Le Colombard est un cépage originaire de la Charentes. Il fait partie des cépages utilisés pour l’élaboration des cognacs. Il représente également 50% de l’encépagement des vins sous l’appellation Côtes de Gascogne.
Il est utilisé principalement dans l’assemblage avec d’autres cépages, comme le Sauvignon, le Gros Manseng… Il apporte une fraîcheur, une complexité un vin et dégage une certaine acidité.
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