Domaine Saint Sylvestre

Le Domaine Saint Sylvestre : des grands vins en Languedoc. Le domaine Saint Sylvestre est implanté à Puéchabon, petit village au Nord de Montpellier. Mené en agriculture raisonnée par Sophie et Vincent Guizard, le domaine Saint Sylvestre est un jeune domaine qui s’est déjà fait une belle place parmi les plus grands noms du Languedoc. Le mot d’ordre, au vignoble comme à la cave ? Le respect de l’environnement et des précieuses baies. Ainsi, les vendanges sont réalisées à la main, par cépage et pour parcelle, les rendements sont faibles et la vinification se fait avec les levures indigènes du raisin uniquement. Les vignes du domaine Saint Sylvestre s’étendent sur huit hectares, en plein cœur de l’appellation Terrasses du Larzac, et donnent naissance à des vins du Languedoc d’une grande finesse, en rouge comme en blanc !