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Un domaine en devenir ! Une grande cuvée travaillée avec précision ! Un vin ciselé, de la profondeur… À cela se mêlent des notes de fruits rouges confiturés, de réglisse. Les arômes de vanilles emmenés par le fût de chêne sont présents et bien fondus !
Boisé
Charpenté
Fruité
Rupture de stock
Anciens de Montcalmès, Sophie et Vincent Guizard apportent avec eux tout leur savoir-faire pour produire de grands vins sur la commune de Puechabon. Les trois cépages que sont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre sont vinifiés séparément et vieillis en fûts pendant 24 mois. Un vrai gros canon avec de la matière, de la profondeur, des tanins soyeux. Des fruits noirs confiturés, du réglisse, le boisé est extrèmement bien maitrisé. La carafe est de rigueur pour le boire sur la jeunesse. Exceptionnel avec un peu de garde.
Ce 70% syrah, 20% grenache et 10% mourvèdre va vous en mettre plein les mirettes. Ce vin rouge issu de l’appellation AOP Terrasses du Larzac sur un terroir de galets et calcaire bénéficie d’une vendange manuelle avec tri parcellaire, d’un égrappage baie par baie, d’une fermentation en cuves inox avec ajout de levures indigènes et d’un élevage pendant 24 mois en fûts.
Poids
1,3 kg
Contenance
75cL
Région
Languedoc-Roussillon
Type de culture
Appellation
Millesime
2017
Pays
France
Degré
14,5%
Occasion de dégustation
Occasion spéciale
Récompense
Domaine
Domaine Saint Sylvestre
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Doux
Acide
Une robe rouge, rubis très claire.
Le nez est aromatique, il dévoile des arômes de cassis, de mûres mêlés à des notes de romarin, mentholées et d'épices.
La bouche est puissante, très équilibrée. Les tanins sont fins et la finale offre une élégance particulière au vin.
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