Sauternes

La région viticole a un climat méditerranéen, avec des hivers doux, des étés secs et de fortes pluies à l’équinoxe de printemps. Les orages d’automne peuvent provoquer de fortes inondations lors des épisodes dits cévenols. Ces pluies torrentielles, accompagnées d’orages très localisés, se concentrent pendant des heures voire des jours. Ils sont principalement dus à la rencontre de l’air froid de l’océan Atlantique remontant au sommet des Cévennes et de l’air chaud remontant de la mer Méditerranée. Du fait de sa proximité avec le massif de l’Egual, les fortes chutes de neige ne sont pas rares, mais généralement de courte durée.