Jurançon

L’AOC Jurançon est une appellation située dans le Béarn, dans le vignoble du sud-Ouest au sein du département des Pyrénées-Atlantiques. Elle s’étend sur plus de 1 200 hectares, produit principalement des vins blancs secs ou moelleux issus des cépages petit Manseng et gros Manseng.
Cette Appellation d’Origine Contrôlée bénéficie d’un climat tempéré océanique à tendance montagnarde et d’un sol argileux, rocheux, de galets…
La particularité de cette AOC est que les vendanges sont les plus tardives de la région, (avec l’Alsace), c’est pour cela qu’il y a souvent marqué « Vendanges tardives » sur les bouteilles issues de cette AOC. Les vins secs sont vendangés en octobre tandis que les doux en décembre. Elle doit obligatoirement être faite manuellement, et par 2 tris successifs des raisins en surmaturation.
Les vins de l’AOC Jurançon jeunes sont aromatisés, portés sur les fruits, les fleurs blanches et le miel, tandis que ceux plus vieux, vont développer des notes d’amandes grillées et truffées.