Pouilly-fumé

L’AOC Pouilly Fumé est une Appellation d’Origine Contrôlée, qui produit uniquement des vins blancs secs issus du cépage Sauvignon. L’AOC s’étend sur plus de 1 300 hectares, dans le vignoble de la Vallée de la Loire, le terroir est composé d’un climat océanique, et d’un sol composé de marne, d’argiles et de silex.
Les raisins sont récoltés manuellement pour ensuite être triés, et transférés dans un pressoir pour le pressurage. Ensuite, la fermentation alcoolique est lancée, pour transformer le sucre en alcool, elle dure environ quatre semaines et commence l’élevage.
Les vins blancs tirent sur des notes de silex, structurés. Ils dégagent des notes de cassis, de buis et d’arômes d’agrumes (orange, citron, pamplemousse).