Vouvray

L’AOC Vouvray est une appellation située dans le vignoble de la Loire, et produit principalement des vins blancs tranquilles et des vins blancs effervescents, issus du cépage Chenin Blanc.
Cette Appellation d’Origine Contrôlée s’étend sur plus de 2 000 hectares, bénéficie d’un climat océanique et d’un sol composé d’argile, de calcaire et de roche silex.
Le cahier des charges de l’appellation impose l’usage du chenin comme cépage principal, et un autre comme cépage accessoire. Les vendanges sont obligatoirement faites manuellement, et la vinification des vins tranquilles et effervescents est différent.
On retrouve 3 profils avec des caractéristiques propres à eux-mêmes. Les blancs moelleux sont fruités, confitures et dégagent une belle onctuosité. Les blancs secs dégagent des notes d’acacia, de rose, d’agrumes et sont riches, avec une légère touche minérale. Tandis que les pétillants dégagent des bulles toutes fines, sur des notes de brioches et d’agrumes.