Champagne Delphine

Le champagne Delphine est un champagne d’excellence à avoir dans sa cave ! Ce domaine familiale développé par la maman de Delphine fabriquait déjà du champagne. Delphine Joffroy participait à la fabrication du celui-ci en s’occupant depuis toujours des vendanges des vignes. Poursuivant ses études, Delphine s’oriente dans un autre secteur. Cependant elle revient rapidement sur cette décision et retourne travailler pendant une dizaine d’années avec sa maman.
Désireuse de faire son propre vin, Delphine a loué des terres et y a planté des vignes.
Sans hésitation le Chardonnay devient son cépage fétiche, celui-ci apporte délicatesse et finesse.
La parcelle de 5000 m2 est située sur le terroir de Vemoy ​​Le Chêne au sommet des Riceys inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, au plus haut du département sur le versant sud-ouest à 342 m d’altitude ce qui donne un vin avec de la fraicheur.
Une philosophie qui respecte le sol et l’environnement et produit de très bons jus pour créer d’excellents champagnes.
De par leurs maturités, les vignes bénéficient d’un bel ensoleillement. Cela améliore l’équilibre sucre-acide.
Son champagne est très représentatif de sa personnalité; doux avec un bel équilibre.