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Marque : Domaine Nudant
Domaine Nudant – Ladoix – 2020 - 75cL
Les pépites · Bourgogne · Entre 20€ et 50€ · France · Nouveautés · Vin rougeUn grand classique du domaine, Ladoix nous enchante avec une telle finesse !
Boisé
Fruité
Terreux
36,70 €
Rupture de stock
Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Une belle appellation, un Bourgogne bien équilibré où la finesse et les tannins sont élégants. Que demandez de plus ?
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce 100% pinot noir est un régale, ça doit être aussi pour cela que c’est la cuvée emblématique du domaine ! Cultivé sur un sol argilo-calcaire, il est vinifié traditionnellement. Un éraflage à 100% avec une macération à froid est réalisé. La fermentation est faite avec des levures locales suit un pressurage très doux et un élevage d’un an en fûts.Il n’y a pas de collage, uniquement une filtration lenticulaire pour maximiser l’équilibre entre le fruit et le vin. La mise en bouteille se fait au chai au printemps suivant.
Poids
1,2 kg
Appellation
Cépages
Contenance
75cL
Degré
13%
Domaine
Domaine Nudant
Millesime
2020
Pays
France
Région
Bourgogne
Type de culture
Accords Mets et Vins
Charcuteries, Fromage doux et à pâte molle, Porc, Veau
Température de service
15
Temps de garde
6 ans
Occasion de dégustation
A offrir
Le goût
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Apparence
Une robe rouge grenat, les reflets sont rouges / pourpres. Le disque est net et les larmes sont fines et rapides. Le vin est fluide limpide sans défaut apparent.
Nez
Le 1er nez est délicat et fin. Je trouve des fruits rouges et des notes de sous-bois.
Palais
L'attaque est fine et fruitée, je perçois des fraises, des griottes avec une bouche souple et fraiche. Une belle texture fine, les tannins sont présents. Une pointe de bois complète et donne un peu plus de relief au vin.
Domaine Nudant
Ce domaine familiale situé dans la région de Bourgogne certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) est dirigé par Jean-René et son fils Guillaume Nudant. Ce domaine s'étend sur 16 hectares environ qui s'étend sur la Côte de Beaune et Côte de Nuits. Celui est composé uniquement de 100 % Pinot Noir et 100% Chardonnay. Ces cépages sont cultivés sur des vieilles vignes de 40 ans. Ayant un soucis de la qualité, ce domaine dispose d'une vingtaine d'appellations pour leurs vins. En plus de ces appellations, le domaine dispose d'un savoir-faire transmis de générations en générations. La maitrise des rendements et les labours fréquents sont les maitre-mots qui guident les vendanges de ce vignoble. Le non-emploi des engrais chimiques assurent un respect des terroirs et des types de cépages. Le domaine utilise donc une culture raisonnée pour préserver la qualité et le goût des raisins en plus d'effectuer des vendanges manuelles.
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