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Un grand classique du domaine, Ladoix nous enchante avec une telle finesse !
Boisé
Fruité
Terreux
Rupture de stock
Une belle appellation, un Bourgogne bien équilibré où la finesse et les tannins sont élégants. Que demandez de plus ?
Ce 100% pinot noir est un régale, ça doit être aussi pour cela que c’est la cuvée emblématique du domaine ! Cultivé sur un sol argilo-calcaire, il est vinifié traditionnellement. Un éraflage à 100% avec une macération à froid est réalisé. La fermentation est faite avec des levures locales suit un pressurage très doux et un élevage d’un an en fûts.Il n’y a pas de collage, uniquement une filtration lenticulaire pour maximiser l’équilibre entre le fruit et le vin. La mise en bouteille se fait au chai au printemps suivant.
Poids
1,2 kg
Appellation
Cépages
Contenance
75cL
Degré
13%
Domaine
Domaine Nudant
Millesime
2020
Pays
France
Région
Bourgogne
Type de culture
Accords Mets et Vins
Charcuteries, Fromage doux et à pâte molle, Porc, Veau
Température de service
15
Temps de garde
6 ans
Occasion de dégustation
A offrir
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Une robe rouge grenat, les reflets sont rouges / pourpres. Le disque est net et les larmes sont fines et rapides. Le vin est fluide limpide sans défaut apparent.
Le 1er nez est délicat et fin. Je trouve des fruits rouges et des notes de sous-bois.
L'attaque est fine et fruitée, je perçois des fraises, des griottes avec une bouche souple et fraiche. Une belle texture fine, les tannins sont présents. Une pointe de bois complète et donne un peu plus de relief au vin.
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