Muscadet Sèvre et Maine

L’AOC Muscadet Sèvres et Maine est une appellation située dans la vallée de la Loire au sud-est de Nantes et sur 23 communes, qui produit uniquement des vins blancs secs issus du cépage Melon de Bourgogne.
Cette Appellation d’Origine Contrôlée s’étend sur plus de 8 900 hectares, son terroir bénéficie d’un climat océanique et d’un sol diversifié de granites, de sols…
Le cahier des charges exige que les vins de cette AOC doivent provenir de raisins récoltés à bonne maturité, ils sont sélectionnés sur des terroirs spécifiques, les vins doivent présenter un volume d’alcool entre 9% et 11,5%. Et la mention « sur lies » peut être ajoutée à l’AOC mais les vins doivent obligatoirement passés un 6 mois en cuves ou fûts.
On retrouve des vins très variés, avec des profils différents. Il y a des arômes fruités, floraux et en bouche, un blanc assez charpenté, rond et riche avec une légère amertume et des notes minérales.