Champagne Jacquesson – Cuvée N° 747 Extra-Brut - 75cL

L’élaboration du champagne Cuvée 747 Jacquesson

Le millésime 2019 a donné naissance à la Cuvée 747, une vendange marquée par une qualité exceptionnelle malgré des rendements modérés. Ce millésime se distingue par sa belle maturité et sa fraîcheur, apportant une dimension singulière à ce champagne. La Cuvée 747 est le reflet de l’assemblage des meilleurs terroirs de la marque : Aÿ, Dizy, Hautvillers, et Champillon (75%) pour la richesse et la structure, complétés par Avize et Oiry (25%) qui apportent fraîcheur et minéralité.

Cette cuvée est composée de 43% de Chardonnay, 30% de Pinot Meunier et 27% de Pinot Noir. Vinifiée en foudres anciens, la Cuvée 747 bénéficie de périodes de bâtonnage pour enrichir ses arômes. La fermentation malolactique est réalisée, et le dosage est très faible, avec seulement 1,5 g/L, ce qui la classe dans les champagnes Extra Brut. Ce faible dosage permet de préserver l’expression pure et minérale de ce vin, tout en révélant toute sa complexité.