Domaine Michel Juillot – Aloxe-Corton – Les Caillettes – 2023 - 75cL

Le Domaine Michel Juillot – Aloxe-Corton « Les Caillettes » 2023 est un Pinot Noir de caractère, issu d’une parcelle de vieilles vignes plantées en 1972 sur un terroir argilo-calcaire d’exception. Exposé sud-est à 232 mètres d’altitude, ce climat bénéficie d’un ensoleillement optimal, permettant une maturation parfaite des baies et une concentration exceptionnelle.

La vinification peu interventionniste met en avant la pureté du fruit et l’expression du terroir : vendanges manuelles, éraflage total, cuvaison de 16 jours et fermentation avec levures naturelles. L’élevage en fût de chêne pendant 18 mois, dont 25% de fûts neufs, apporte complexité et élégance à cette cuvée d’exception.