Domaine Michel Juillot – Bourgogne – Pinot Noir – 2023 - 75cL

Le Bourgogne Pinot Noir 2023 Domaine Michel Juillot  est une belle expression du Pinot Noir bourguignon, offrant finesse et équilibre. Issu de vignes plantées en 1974 et 1989, il tire sa richesse d’un terroir argilo-calcaire mêlé de marnes, situé à 254 mètres d’altitude et exposé sud-ouest, garantissant une belle maturité des raisins.

Vinifié dans le respect du fruit, avec une approche peu interventionniste, ce Pinot Noir bénéficie d’un éraflage total, d’une cuvaison de 12 jours et d’un élevage d’un an en foudre de chêne. Cette méthode préserve son éclat aromatique et sa pureté, tout en lui apportant une structure souple et harmonieuse.