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Marque : François Chidaine
François Chidaine – Baudoin – 2022 - 75cL
Biodyvin · Entre 20€ et 50€ · France · Loire · Vin Bio · Vin Bio, Biodynamie et Nature · Vin Biodynamique · Vin blanc · Vin de garde · Vin tranquilleLa cuvée Baudoin 2022 est juste ouf ! Ce nectar, c’est du Vouvray, mais pour des raisons un peu cheloues, on l’appelle Vin de France. Mais crois-moi, ça change rien au fait que c’est une vraie pépite ! Ça va te régaler pendant au moins une décennie.
Acidulé
Minéral
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Livraison rapide
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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Un Chenin à la fois intense, lumineux et profondément élégant. Dans le verre, la robe est d’un jaune clair brillant, presque cristallin, avec de jolis reflets argentés. Au nez, c’est très expressif : fleurs blanches, poire juteuse, zeste d’agrumes… le tout porté par une fraîcheur délicate. En bouche, on retrouve une belle ampleur, une matière généreuse, mais toujours équilibrée par une tension droite, minérale. La finale est longue, nette, très harmonieuse.
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Baudoin 2022 – François Chidaine
Un Chenin blanc éclatant, pur, et intensément vivant. Ce Baudoin 2022 nous plonge dans l’univers de François Chidaine : biodynamie, précision, et respect total du terroir.
La robe est claire et lumineuse. Le nez est expressif, sur des notes de fleurs blanches, de poire, d’agrumes. En bouche, c’est tout simplement vibrant : une matière généreuse, une belle tension, et une finale équilibrée qui donne envie de se resservir.
Un vin à savourer avec un beau poisson rôti, des crustacés, ou simplement à l’apéritif entre amateurs. Il combine puissance, élégance, et une superbe énergie minérale.
Date
12 février 2023
Appellation
Région
Loire
Pays
France
Millesime
2022
Cépages
Degré
13,5%
Accords Mets et Vins
Crustacés, Fromage de chèvre
Occasion de dégustation
Dîner, Occasion spéciale
Température de service
10° à 12°C
Temps de garde
8 à 15 ans
Contenance
75cL
Domaine
François Chidaine
Type d'agriculture
Le goût
Léger
Puissant
Sec
Moelleux
Doux
Acide
Apparence
La robe est jaune pâle, brillante et limpide, avec de subtils reflets argentés. Elle capte la lumière avec élégance, signe d’un vin pur et précis. Sa clarté reflète bien la fraîcheur et l’énergie du Chenin.
Nez
Le nez est expressif et séduisant. Il s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille), de poire mûre, de pomme croquante, et de zestes d’agrumes. À l’aération, des notes crayeuses et légèrement miellées apparaissent, rappelant la richesse de son terroir calcaire.
Palais
En bouche, le vin est ample, généreux, avec une belle tension en filigrane. On retrouve la fraîcheur du nez, avec une belle matière, une touche de gras, mais surtout une structure nette, droite, presque saline. La finale est longue, équilibrée, et laisse une sensation d’élégance minérale, très caractéristique des grands Chenins de tuffeau.
François Chidaine
Sur les rives de la Loire, encadrées par les coteaux de tuffeau, vous découvrirez Montlouis-sur-Loire, un joyau au cœur de la Touraine. C'est ici que s'étend le Domaine François CHIDAINE, un domaine couvrant désormais 45 hectares. Le chenin blanc domine les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Ces vignobles, répartis sur une cinquantaine de parcelles, sont cultivés en agriculture biologique depuis 1992 (certifié par Ecocert) et en biodynamie depuis 1999 (certifié par Biodyvin). Ils puisent leurs racines dans une diversité de sols, allant des argiles aux silex aux argilo-calcaires, conférant ainsi une richesse de nuances aux raisins. Les 13 hectares restants sont dédiés aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d'Aunis, situés un peu plus à l'est de la Vallée du Cher, sous l'appellation Touraine.
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