Faugères

L’AOC Faugères est une appellation qui se situe dans la région du Languedoc-Roussillon sur les collines de l’Hérault. Elle s’étend sur plus de 3 000 hectares et bénéficie d’un climat tempéré méditerranée, d’un sol essentiellement composé de roches.
Cette Appellation d’Origine Contrôlée produit principalement des vins rouges issus des cépages Carignan, Cinsault et Grenache… Et les cépages blancs sont la Grenache Blanc, le Marsanne, Roussanne et Rolle.
Au niveau de la vinification les raisins sont récoltés à bonne maturité, le sol schiste permet de capter le soleil et sa chaleur afin d’en la libérer la nuit pour que les raisins murissent.
Le cahier des charges spécifie que les vins rouges doivent produire de plusieurs cépages, et un seul cépage ne peut dépasser 80% de l’assemblage.
Les vins rouges de l’appellation sont très souples, sont portés principalement sur des arômes de café, d’épices, ils ont un potentiel de garde assez jeune, entre 5 et 10 ans, les rosés sont plutôt fruités, agréables pour un apéritif tandis que les blancs sont frais, portés sur les agrumes et fruits exotiques.