Sauvignon blanc

Le Sauvignon blanc produit des vins blancs secs ou liquoreux. Originaire de la Loire, il s’épanouit dans les vignobles de la Provence, Bordelais… et également expatrié vers la Nouvelle-Zélande, où il connait une grande réputation. Il est à l’originaire des grands vins moelleux du Sauternes, en assemblage avec le Sémillon.
Il aime les régions fraîches, les sols avec beaucoup de nutriments, et de végétaux.
Il possède des arômes très caractéristiques, qui varient selon le climat et le type de sol. On retrouve des notes de cassis, de buis et d’agrumes. Très frais, fin, et équilibré, il permet au vin d’avoir un potentiel de garde moyen pour les vins secs et plusieurs décennies pour les vins liquoreux.