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Marque : Domaine Fontchêne
Domaine Fontchene – Aupiho – 2020
Les pépites · Entre 20€ et 50€ · France · Provence-Corse · Vin blanc · Vin tranquille · Vins BioEquilibre et travail méticuleux, voilà ce dont Auphio est synonyme. René Milan apporte un soin et une attention particulière à chaque étape. Du travail de la vigne en biodynamie dans le respect du végétal, aux vendanges manuelles par cagettes de 15kg maximum, puis à la vinification, parcellaire et par cépage, effectuée en barrique de 228L et enfin à l’assemblage, soigné et méticuleux.
Cuvée d’exception limitée à 2500 bouteilles.
Beurré
Epicé
Fruité
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Colis renforcés
Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Très grand vin , fin, subtile , complexe, chaleureux et expressif.
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Cet assemblage de roussane, marsanne, grenache blanc, chardonnay est un régale. Issu de l’agriculture biodynamique et de l’IGP des Alpilles, le raisin est récolté sur 2 hectares de vignes dans les Alpilles. La vinification de chaque cépage est faite séparément. La fermentation quant à elle, se fait en fûts de chênes. Suite à la fermentation, l’élevage se fait sur lies pendant 12 mois avec batonnage pour apporter une texture plus crémeuse aux vins.
Poids
ND
Appellation
Cépages
Contenance
150cl, 75cL
Degré
13%
Domaine
Domaine Fontchêne
Millesime
2020
Occasion de dégustation
Dégustation, Dîner, Plaisir intense
Pays
France
Région
Provence-Corse
Type de culture
Température de service
13 à 14
Temps de garde
5
Accords Mets et Vins
Fromage de chèvre, Poissons gras, Porc, Volaille
Le goût
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Doux
Acide
Apparence
Jaune dorée, limpide, brillante. Une couleur soutenue et des reflets teintés de nuance vertes, un vin fluide avec une texture présente, des larmes moyennes le disque est brillant.
Nez
Complexe, note de miel de tilleul, aubépine, abricot, fruits secs.
Palais
Très bel équilibre. Une tension agréable, avec des notes fraîches et florales (acacia), mais aussi des touches de fruits secs (noisette)
Domaine Fontchêne
Niché au coeur des Alpilles, à St Rémy-de-Provence, le Domaine Fontchêne est né de la volonté de René Milan de "Retranscrire l'expression du terroir" dans ses vins. Intense et raffiné, profond et délicats, René Milan est un vigneron prodige, amoureux de son terroir. Avec ses deux hectares travaillés en biodynamie, Milan recherche avant tout l'équilibre, aussi bien avec la nature que dans ses vins. Travail minutieux de la vigne, taille douce "Simonit&Sirch". Une approche singulière qui vise à "rendre les vins vivants".
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans.
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