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Epicé
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Sucré
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Colis renforcés
Toujours à la hauteur de nos espérances, Dandy se profile très bien et présage de beaux moments devant lui. Un one man show à lui tout seul.
Ce 40% syrah, 40% grenache, 20% marselan est juste incroyable ! On tombe follement amoureux ou devrait-on dire amoureuses de ce vin ! Disposant d’un soucis de la qualité, on ressent la qualité et le savoir-faire à travers cette cuvée. Les maitres-mots de cette cuvée seraient étonner, surprendre, émouvoir. Situées sur un sol argilo-calcaire, les plus vieilles vignes sont âgées de 70 ans.
La récolte se fait manuellement pour un soucis de l’excellence. Un premier tri est effectué au pied des vignes à la suite d’une récolte à maturité phénolique optimale.Un deuxième tri a lieu à la cave avant d’être vinifier. Pendant le transport a lieu une séparation des jus pour percevoir chaque cépage. La vinification se fait dans des cuves thermorégulées en inox poli pour un contrôle permanent de la qualité des cuvées.
Poids
1,6 kg
Température de service
16 à 18°C
Type de culture
Région
Rhône Sud
Pays
France
Millesime
2019
Appellation
Contenance
75cL
Degré
15%
Domaine
Château Les Amoureuses
Accords Mets et Vins
Agneau, Boeuf, Gibier, Viande assaisonnée
Temps de garde
6 à 8 ans
Occasion de dégustation
BBQ
Léger
Puissant
Souple
Tannique
La robe est cerise noire, d’une couleur rouge soutenue avec des reflets violets. Le disque est brillant. Le vin est dense et les larmes sont épaisses et lentes. Il n’y a pas de défauts apparents.
Un premier nez sur les fruits rouge et noir apparaît. Il y a aussi des notes d’épices, herbes aromatiques. Après oxygénation, on perçoit des notes de fraise, de cassis et de la mûre… Il y a par ailleurs de la cannelle, des notes boisés et chocolatées.
L'attaque est franche marquée par une belle fraîcheur laissant place à une matière riche et gourmande. Je retrouve la mûre, le cassis, les épices et le poivre. Les tannins sont présents et fondus . Il y a une belle structure avec un joli équilibre. Ce vin possède une final finement boisée et longue.
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