Pinot meunier

Le Pinot Meunier est un cépage noir, qui est indispensable dans la production des champagnes. Résistant aux gelées, il est planté dans des endroits à risque, puisqu’il n’est pas menacé par les intempéries ou le vent. Il aime les coteaux abrupts, les sols argileux, calcaires, riches en nutriments.
Il est assemblé avec le Pinot Noir et le Chardonnay pour donner des champagnes intéressants, avec des arômes fruités (framboise, banane, pomme), faible en alcool et peu acide.