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Abbaye Sainte-Marie De Pierredon – Vespro – 2013 - 75cL

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Une Appellation, un nom, un domaine…. NON ! On boit du Vespro, une patte unique, un grain singulier. Certains disent un petit Trévallon… Pourquoi pas, je préfère dire le nouveau Trévallon !

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Charpenté

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Epicé

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Fruité

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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

Subtilité, complexité, & équilibre avec beaucoup de finesse.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 45% cabernet sauvignon, 55% syrah est une pépite ! Issu d’une agriculture biologique cultivé sur un sol argilo-calcaire, le raisin est trié directement à la vigne pour ne sélectionner que les meilleures grappes. Pas de sulfitage n’est ajouté à la cuvée. Le vieillissement de ce vin se fait en barrique de chauffe à faible température pendant 12 mois.

Poids

1,3 kg

Accords Mets et Vins

Agneau, Boeuf, Gibier, Plats épicés

Contenance

75cL

Degré

13,5%

Domaine

Abbaye Sainte-Marie de Pierredon

Millesime

2013

Pays

France

Région

Provence-Corse

Température de service

16°c

Temps de garde

10 ans et +

Type de culture

Occasion de dégustation

Occasion spéciale

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

picto explosionApparence

La robe est d'un rouge rubis fantastique, une belle brillance avec des reflets, son grenat, le disque est brillant et le vin est fluide sans défaut.

picto explosionNez

Un premier nez délicat et pointu qui s'ouvre sur la garrigue provençale, la tapenade, les herbes aromatiques, en s'oxygénant sur les épices, le poivron mûr est légèrement sucré, le cuir, le sous bois.

picto explosionPalais

L'attaque est fraiche avec beaucoup de saveurs. Je perçois l'épice et le poivre fin moulu. La structure tannique est présente, fine et bien équilibrée avec un brin mentholé. Une finale complexe pour un vin de caractère avec une belle fraîcheur.

vignoble
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Abbaye Sainte-Marie de Pierredon

L'abbaye Sainte-Marie de Pierredon est un domaine situé au coeur du parc régional des Alpilles en Provence . Ce domaine dispose de 11 hectares de vignes et effectue des vendanges manuelles sur des vignes âgées de 11 ans d'âge. Il s'agit d'une agriculture biologique depuis 2013. A travers ces grandes étendues de vignes, vous pouvez y retrouver les cépages traditionnels de Provence. Vous y retrouverez du syrah et du cabernet-sauvignon en cépage rouge. Pour le cépage blanc, vous retrouverez des cépages de rolle et sauvignon-blanc.

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