Château De La Gaude – Garance Blanc – 2025 - 75cL

La récolte entièrement à la main permet d’effectuer un double tri, à la fois à la vigne par l’équipe des vendangeurs puis à l’arrivée des raisins en cave. La vendange se déroule au petit matin, à l’aide de caissettes de 20 kg, afin de  préserver au maximum la fraîcheur et la qualité des baies.

Une fois ces dernières pressées, les jus sont dirigés par gravité vers notre cuvier de vinification où les fermentations sont réalisées sous contrôle de température, et les extractions de couleurs minutieusement maîtrisées. Chaque parcelle est vinifiée séparément, l’assemblage final intervient seulement après.