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Chêne Bleu – Scipio – 2017 - 75cL
Entre 20€ et 50€ · France · Provence-Corse · Vin de garde · Vin rouge · Vin tranquille · Vins BioScipio, c’est la mythologie qui se met au goût du jour. Un clin d’oeil du passé pour un vin que l’on boit maintenant. La vision du Chêne Bleu me rend serein pour le futur de cette appellation et du domaine.
Boisé
Epicé
Fruité
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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Le choix judicieux du domaine : amener de la Mourvèdre et ainsi aller chercher encore de nouvelles perceptions. Voici la confirmation que nous avons ici une cuvée d'exception ! Qui a dit que l'originalité n'existait plus dans le monde du vin ?
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce 45% grenache-noir, 40% syrah et 15% mourvèdre est complétement tcharbé. Ce vin rouge issu de l’appellation Vin de France Vaucluse est produit sur un terroir argilo-calcaire et des vignes âgées de 60 ans sans traitement de synthèse. Il bénéficie d’une vendange traditionnelle et d’un élevage en barriques pendant 6 mois.
Le goût
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Doux
Acide
Apparence
Cerise noire, reflets grenat, profonde robe et densité, vin fluide et limpide
Nez
Le nez est gourmand et chaleureux sur le cassis, la mûre, le sureau avec de l'épice et du cacao. Belle persistance olfactive
Palais
L'attaque est soyeuse et gourmande, la bouche est ronde et profonde, les fruits confiturés des notes de bois ciré, le cacao et l'épice douce nous donnent de la dimension et de l'équilibre avec des tannins souples et enrobés, une finale longue et savoureuse.
Chêne bleu
Le domaine du Chêne bleu : élégance et finesse de l’IGP vin de pays du Vaucluse. Le domaine du Chêne Bleu s’appuie sur un patrimoine historique riche. A l’origine demeure des chevaliers Templiers en plein cœur du Vaucluse, il est ensuite habité par un souffleur de verre et d’autres artisans au XVème siècle. Il tombe ensuite en désuétude, jusqu’à ce que Xavier Rolet, en 1994, ait un coup de cœur pour ce domaine niché au creux des dentelles de Montmirail, près du Mont Ventoux, dans la Vallée du Rhône Sud. Le vignoble du domaine du Chêne Bleu culmine à 550 mètres d’altitude, sur 30 hectares, plantés en majorité de Grenache et de Syrah. La philosophie en œuvre au domaine ? Une viticulture respectueuse de l’environnement, afin de produire des vins en IGP vin de pays du Vaucluse de très grande qualité. Ainsi, les vendanges sont manuelles, et le rendement volontairement faible. Le résultat ? Des vins uniques, typés et racés, que Wine Selection est heureux de vous faire découvrir !
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