Domaine du Paon Perché – Sauvage- 2023 - 75cL

Le Domaine du Paon Perché – Sauvage 2023 est un Sauvignon Blanc unique, issu des plus vieilles vignes du domaine et élevé en fût de chêne pour révéler toute sa complexité. Contrairement aux expressions classiques du cépage, cette cuvée surprend par sa profondeur, son élégance et son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Vinifié et élevé avec soin en fûts de 300 et 400L, il exprime avec justesse le potentiel du terroir calcaire et granitique du Poitou. Conçu pour des accords gastronomiques raffinés, il accompagnera idéalement un chapon à la broche ou des plats sophistiqués.