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Marque : Domaine Faiveley
Domaine Faiveley – Mercurey La Framboisière Monopole – 2020 - 75cL
Bourgogne · Entre 20€ et 50€ · France · Nouveautés · Vin rougeDe l’iconique au classique; au monopole et à la confidentialité, La framboisère de Faiveley accompagnée d’une bonne dose de la vie et celle-ci prend tout son sens.
Boisé
Epicé
Fruité
55,40 €
Rupture de stock
Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Un mercurey fin et gourmand qui garantie une qualité et un plaisir sans faille.
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce 100% pinot noir est extraordinaire ! Cette cuvée est issue de récolte sur des vignes plantées en 1949, 1964, 1965, 1968, 1990, 2010.Les raisins sont coupés et triés à la main. Deux piégeages sont faits quotidiennement pour extraire la couleur, les tanins et les arômes des peaux de raisin. Après 15-19 jours la fermentation alcoolique est terminée. Les vins de goutte sont écoulés par gravité, mais un pressurage lent et doux de marc permet d’obtenir des vins de presse très purs. 13-14 mois, c’est la durée pendant laquelle les vins sont élevés en barriques de chêne français (dont 20 neuves), sélectionnées pour la finesse de leur grain, et modérément chauffées en caves naturelles à humidité et température constantes.
Poids
1,3 kg
Appellation
Cépages
Contenance
75cL
Degré
14%
Domaine
Domaine Faiveley
Millesime
2020
Pays
France
Région
Bourgogne
Accords Mets et Vins
Charcuteries, Fromage doux et à pâte molle, Porc, Volaille
Occasion de dégustation
Entre amis
Température de service
15
Temps de garde
8
Le goût
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Apparence
Belle couleur cerise noire. Les reflets sont violet et le disque est net. Les larmes sont colorées et fines. C’est un vin fluide, limpide sans défaut apparent.
Nez
Le 1er nez est agréable et fin s'ouvrant sur des fruits rouges et noires. On perçoit une pointe florale. Un 2ème nez marqué par l'épice et des notes boisées ressort. Une belle PAI.
Palais
L’attaque est gourmande et ronde sur des notes de cassis et de la framboise. On perçoit une pointe de violette et aubépine. Il y a des tannins très fins et une structure harmonieuse avec une belle souplesse. Ce vin possède une finale persistante finement boisée.
Domaine Faiveley
Le domaine Faively est un domaine familial transmis depuis 7 générations. Situé en Bourgogne, ils conduisent une viticulture rigoureuse et une vinification précise dans le but de produire des vins racés alliant puissance, finesse et élégance.
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