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Domaine Fontchene – Aupiho – 2020 - 75cL

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Equilibre et travail méticuleux, voilà ce dont Auphio est synonyme. René Milan apporte un soin et une attention particulière à chaque étape. Du travail de la vigne en biodynamie dans le respect du végétal, aux vendanges manuelles par cagettes de 15kg maximum, puis à la vinification, parcellaire et par cépage, effectuée en barrique de 228L et enfin à l’assemblage, soigné et méticuleux.

Cuvée d’exception limitée à 2500 bouteilles.

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L'avis de Michaël Pollet

Très grand vin , fin, subtile , complexe, chaleureux et expressif.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Cet assemblage de roussane, marsanne, grenache blanc, chardonnay est un régale. Issu de l’agriculture biodynamique et de l’IGP des Alpilles, le raisin est récolté sur 2 hectares de vignes dans les Alpilles. La vinification de chaque cépage est faite séparément. La fermentation quant à elle, se fait en fûts de chênes. Suite à la fermentation, l’élevage se fait sur lies pendant 12 mois avec batonnage pour apporter une texture plus crémeuse aux vins.

Poids

1,4 kg

Appellation

Région

Provence-Corse

Pays

France

Millesime

2020

Cépages

, , ,

Degré

13%

Goût

, ,

Accords Mets et Vins

Poissons gras, Porc, Volaille

Occasion de dégustation

Dégustation, Dîner, Plaisir intense

Température de service

10° à 12°C

Temps de garde

3 à 8 ans

Contenance

75cL

Domaine

Domaine Fontchêne

Type d'agriculture

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Moelleux

Doux

Acide

picto explosionApparence

Jaune dorée, limpide, brillante. Une couleur soutenue et des reflets teintés de nuance vertes, un vin fluide avec une texture présente, des larmes moyennes le disque est brillant.

picto explosionNez

Complexe, note de miel de tilleul, aubépine, abricot, fruits secs.

picto explosionPalais

Très bel équilibre. Une tension agréable, avec des notes fraîches et florales (acacia), mais aussi des touches de fruits secs (noisette)

vignoble
brand image

Domaine Fontchêne

Niché au coeur des Alpilles, à St Rémy-de-Provence, le Domaine Fontchêne est né de la volonté de René Milan de "Retranscrire l'expression du terroir" dans ses vins. Intense et raffiné, profond et délicats, René Milan est un vigneron prodige, amoureux de son terroir. Avec ses deux hectares travaillés en biodynamie, Milan recherche avant tout l'équilibre, aussi bien avec la nature que dans ses vins. Travail minutieux de la vigne, taille douce "Simonit&Sirch". Une approche singulière qui vise à "rendre les vins vivants".

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