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Il y avait une phrase qui disait « La vérité est au fond du verre ». Je crois que ça résume plutôt bien la situation. Il y a quelque chose de beau, mélancolique et féerique à boire un verre de Palette blanc du Château Simone… On se lèverait presque la nuit pour s’installer au coin du feu avec la fameuse peau de bête tout en étant naturellement bien accompagné…
Boisé
Fruité
Miellé
Livraison rapide
Paiement sécurisé
Colis renforcés
Une somptueuse expression de la clairette sur des terroirs qui apportent ce grain si particulier, on se laisse séduire par des jolis amers, un vin généreux en richesse et en élégance.
Ce vin blanc issu de l’AOC Palette et le vignoble sur pentes de coteaux exposés au Nord, sols d’éboulis calcaire.
Moyenne d’âge des vignes : plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires).
Les Cépages dans cette cuvée : Clairette 80%, Grenache blanc 10%, Bourboulenc 5%, Ugni blanc 3%, Muscat blanc 2% ont un assemblage bien travaillé.
Vendanges : Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins.
Vinification : Foulage léger. Égouttage et pressurage sur pressoirs hydrauliques verticaux. Rébéchage manuel et débourbages légers.
Conservation & élevage : En petits foudres de chêne 18 mois, dont 6 mois sur lies fines, élevage en barriques pendant un an avant mise en bouteille.
Poids
1,3 kg
Appellation
Région
Provence-Corse
Pays
France
Millesime
2022
Cépages
Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Muscat Blanc, Ugni Blanc
Degré
14%
Occasion de dégustation
A offrir, Dîner, Tête à tête
Température de service
8° à 10°c
Temps de garde
3 à 8 ans
Contenance
75cL
Domaine
Château Simone
Type d'agriculture
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Doux
Acide
Belle robe dorée qui part sur des notes or.
Au nez, le vin est vivant, vibrant avec un bouquet complexe. Une superbe intensité. Des touches de tilleul, miel, aubépine dressent le tableau.
Ce vin de caractère évoque le miel, les fruits à coque et des parfums de miel magnifiques. La finale est interminable et parfaitement équilibrée !

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