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Château Simone – Palette Blanc – 2022 - 75cL

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Il y avait une phrase qui disait « La vérité est au fond du verre ». Je crois que ça résume plutôt bien la situation. Il y a quelque chose de beau, mélancolique et féerique à boire un verre de Palette blanc du Château Simone… On se lèverait presque la nuit pour s’installer au coin du feu avec la fameuse peau de bête tout en étant naturellement bien accompagné…

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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

Une somptueuse expression de la clairette sur des terroirs qui apportent ce grain si particulier, on se laisse séduire par des jolis amers, un vin généreux en richesse et en élégance.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce vin blanc issu de l’AOC Palette et le vignoble sur pentes de coteaux exposés au Nord, sols d’éboulis calcaire.
Moyenne d’âge des vignes : plus de 50 ans (certaines parcelles sont plus que centenaires).
Les Cépages dans cette cuvée : Clairette 80%, Grenache blanc 10%, Bourboulenc 5%, Ugni blanc 3%, Muscat blanc 2% ont un assemblage bien travaillé.
Vendanges : Effectuées exclusivement à la main, à pleine maturité, avec triage des raisins.
Vinification : Foulage léger. Égouttage et pressurage sur pressoirs hydrauliques verticaux. Rébéchage manuel et débourbages légers.
Conservation & élevage : En petits foudres de chêne 18 mois, dont 6 mois sur lies fines, élevage en barriques pendant un an avant mise en bouteille.

Poids

1,3 kg

Appellation

Région

Provence-Corse

Pays

France

Millesime

2022

Degré

14%

Occasion de dégustation

A offrir, Dîner, Tête à tête

Température de service

8° à 10°c

Temps de garde

3 à 8 ans

Contenance

75cL

Domaine

Château Simone

Type d'agriculture

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Moelleux

Doux

Acide

picto explosionApparence

Belle robe dorée qui part sur des notes or.

picto explosionNez

Au nez, le vin est vivant, vibrant avec un bouquet complexe. Une superbe intensité. Des touches de tilleul, miel, aubépine dressent le tableau.

picto explosionPalais

Ce vin de caractère évoque le miel, les fruits à coque et des parfums de miel magnifiques. La finale est interminable et parfaitement équilibrée !

vignoble
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Château Simone

Le Château Simone en Provence : l’AOC Palette portée à l’excellence ! Situé face à la mythique Sainte Victoire, le Château Simone s’élève au cœur d’un paysage unique, bucolique, fait de coteaux, de collines et de rivières entremêlées. Véritable joyau de Provence, le domaine a su porter à un niveau d’excellence les vins AOC Palette. La qualité des vins de Provence produits par le domaine Château Simone est due non seulement à la qualité du climat et des sols, mais aussi au savoir-faire ancestral transmis depuis des générations à la vigne et à la vinification. La viticulture est menée de façon raisonnée, les désherbants et autres engrais chimiques n’ont évidemment par leur place au vignoble. Les vendanges sont réalisées à la main, à maturité. Le résultat ? Des vins Château Simone denses et équilibrés en AOC Palette, parmi les plus remarquables de Provence !

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