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Sélection parcellaire de Savagnin sur les terres de marnes grises de Montigny-lès-Arsures dans les lieux-dits « Gaillard » et « Château Gimont ».
Élevage de 9 mois en fûts de chêne.
Lors de l’élevage des vins en fûts, on perd une petite partie du vin. Cet espace laisse place à une possible oxygénation du vin. Pour éviter cela, il faut procéder à l’ouillage. Cela consiste à ajouter un vin de même qualité pour combler l’air dans le fût et éviter toute oxygénation.
Boisé
Floral
Minéral
Livraison rapide
Paiement sécurisé
Colis renforcés
Un vin que l’on ne boit pas tous les jours, une palette aromatique complexe (fleurs blanches, miel, noix, amandes), un vin ciselé avec une finale minérale et sur les agrumes.
Un accord sympa, sur du foie gras ou un comté affiné.
Ce 100% Savagin est une pépite. Ce vin blanc, issu de l’AOC Arbois, sur un terroir composé d’un sol de marnes. Les raisins sont vendangés manuellement, pour ensuite être préssés et débourbés à froid. Les fermentations malolactique et alcoolique sont réalisées en fûts, puis s’ensuit un élevage qui dure 9 mois, dans ces mêmes contenants.
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Doux
Acide
Jaune, reflets argent.
Iodé, notes d’amandes et de noix.
Ronde, finale minérale.
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