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Marque : Abbaye Sainte-Marie de Pierredon
Abbaye Sainte-Marie De Pierredon – Ultima Laude – 2021 - 75cL
Entre 20€ et 50€ · France · Nouveautés · Provence-Corse · Vin blanc · Vins BioTrès fin, c’est un vin sublime qu’il faut impérativement carafer ou le boire maintenant. Les vins de ce domaine sont encore plus appréciés si ils sont gardés en cave quelques années de plus.
Floral
Fruité
Minéral
24,13 €
Rupture de stock
Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Une porte s'ouvre sur Les Alpilles où le plaisir est un lieu de rendez-vous, une expression de pureté... Abbaye Sainte-Marie de Pierredon nous offre des vins uniques.
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce 90% rolle, 10% sauvignon blanc est un régale ! Ce vin blanc issu est un vin de pays des Alpilles de culture biologique. Le terroir est composé majoritairement d’un sol argile-calcaire. Le ramassage des grappes est fait manuellement pour permettre une sélection pointilleuse des raisins. La vinification quant à elle est faite par éraflage et foulage. La fermentation en levures naturelles est faite à basse température. L’élevage a lieu pendant 6 mois dans des cuves en inox.
Appellation
Cépages
Contenance
75cL
Degré
12,5%
Domaine
Abbaye Sainte-Marie de Pierredon
Millesime
2021
Occasion de dégustation
Entre amis
Pays
France
Région
Provence-Corse
Température de service
10°c
Temps de garde
5
Type de culture
Accords Mets et Vins
Apéritifs & Snacks, Crustacés, Fromage de chèvre, Végétarien
Le goût
Léger
Puissant
Sec
Moelleux
Apparence
Belle couleur or, jaune ensoleillé. Il dispose d'une robe brillante avec des reflets verts signe de jeunesse et de fraicheur. le disque est net, les larmes sont fines et rapides. Le vin est fluide et limpide sans défaut apparent.
Nez
Un premier nez fin et agréable, avec des notes florales; fleurs blanches adorantes printanières. Nous retrouvons les agrumes, mandarine, pamplemousse, citron. Belle subtilité arômatique.
Palais
La bouche est délicate et fraiche. Je perçois, un coté mentholé, avec des fruits jaunes comme la mirabelle. Un bel équilibre, la finale est complexe et fraiche.
Abbaye Sainte-Marie de Pierredon
L'abbaye Sainte-Marie de Pierredon est un domaine situé au coeur du parc régional des Alpilles en Provence . Ce domaine dispose de 11 hectares de vignes et effectue des vendanges manuelles sur des vignes âgées de 11 ans d'âge. Il s'agit d'une agriculture biologique depuis 2013. A travers ces grandes étendues de vignes, vous pouvez y retrouver les cépages traditionnels de Provence. Vous y retrouverez du syrah et du cabernet-sauvignon en cépage rouge. Pour le cépage blanc, vous retrouverez des cépages de rolle et sauvignon-blanc.
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