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Domaine de La Rectorie – Collioure – 2005 - 75cL

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Domaine de La Rectorie – Collioure 2005
Grenache, Carignan, Counoise, Mourvèdre – Écologique

Ce n’est pas tous les jours qu’on tombe sur un rouge du Sud aussi bien affiné. Ce Collioure 2005, c’est un vin qui a du vécu, de la mémoire, et surtout du goût. Un nez qui balance entre garrigue, prune bien mûre, épices, avec une petite touche caramel en finale qui te fait comprendre que le temps a bossé pour toi.

glass

Epicé

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Fruité

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L'avis de Robin Vedani

Ce Collioure 2005 du Domaine de La Rectorie, c’est la Méditerranée dans un verre — mais avec 20 ans de sagesse.
Un vin profond et patiné, aux arômes de garrigue, prune confite, épices douces et caramel. En bouche, c’est rond, souple, soyeux, avec une belle longueur toute en douceur.
Parfait sur des plats mijotés, un coq au vin ou un bon agneau rôti.
Un vin qui a bien vieilli, et qui se livre avec élégance.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Collioure 2005 – Domaine de La Rectorie
Un rouge profond, solaire, patiné par les années. Cet assemblage grenache, carignan, counoise et mourvèdre a vu le temps passer – et franchement, ça lui va bien.

Ça sent le sud, la garrigue, la prune confite, avec une touche de caramel et d’épices douces qui se pointe à la fin. En bouche, c’est rond, fin, un peu moelleux, hyper agréable à boire aujourd’hui.

💡 C’est le rouge qu’on ouvre quand on veut marquer le coup sans sortir un grand cru bling-bling. Il a du vécu, du charme et une vraie gueule de terroir.

À sortir pour un dîner costaud, ou juste pour le plaisir de goûter un vin du Sud… qui a bien vieilli.

Poids

1,3 kg

Appellation

Cépages

, , ,

Contenance

75cL

Degré

14%

Domaine

Domaine de La Rectorie

Millesime

2005

Accords Mets et Vins

Gigot rôti, Paëlla

Goût

,

Pays

France

Région

Languedoc-Roussillon

Température de service

16 à 18°C

Occasion de dégustation

Dîner, Repas en famille

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Moelleux

Doux

Acide

picto explosionApparence

Rouge grenat profond, avec des reflets tuilés sur le bord du verre, signes d’une belle évolution en bouteille. La robe garde une belle intensité malgré les années, preuve de la qualité de l’extraction et de l’élevage.

picto explosionNez

Un nez mature et complexe, très expressif : En premier, des notes de garrigue, d’herbes sèches, de thym, laurier… Ensuite, viennent des fruits mûrs (prune, cerise noire, figue sèche), puis des épices douces et des notes de caramel, cacao et tabac blond dues à l’élevage et à l’évolution. C’est un nez chaud, profond, avec une vraie patine aromatique.

picto explosionPalais

La bouche est ronde, souple, élégante, avec une belle matière qui a gagné en douceur avec le temps. Les tanins sont fondus, parfaitement intégrés. On retrouve les fruits confits, les épices, un léger côté balsamique, et une finale moelleuse, presque caressante, avec une pointe saline.

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