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Marque : Domaine du Paon Perché
Domaine du Paon Perché – Vertical – 2023 - 75cL
France · Entre 10€ et 20€ · Loire · Vin Bio · Vin blancLe Domaine du Paon Perché – Vertical 2023 est une cuvée emblématique qui illustre avec précision et droiture l’expression du Sauvignon. Élaboré avec un assemblage de 85% Sauvignon Blanc et 15% Sauvignon Gris, ce vin révèle un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. Son élevage en cuve ciment sur lies et son travail minutieux en culture biologique garantissent une expression pure du terroir poitevin, entre minéralité et amplitude aromatique.
Floral
Frais
Fruité
Minéral
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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Ce vin arbore une robe or vert éclatante aux reflets jaune pâle. Son nez expressif dévoile des notes florales (chèvrefeuille, fleurs blanches), d’agrumes (citron vert) et une touche iodée et minérale. En bouche, il séduit par sa complexité, son intensité et sa structure ample, avec une belle persistance saline. Idéal avec des poissons crus, il se déguste dès maintenant et jusqu’en 2026. 🍷✨
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Le Domaine du Paon Perché – Vertical 2023 est une cuvée emblématique du domaine, conçue pour révéler toute la précision et la complexité du vin. Cet assemblage de Sauvignon Blanc (85%) et Sauvignon Gris (15%) met en avant une belle fraîcheur minérale et une profondeur aromatique, sans exubérance. Engagé dans une démarche écologique et sociale, le domaine prône une viticulture biologique et une vinification soignée, fidèle au potentiel du terroir du Poitou.
Poids
1,35 kg
Appellation
Cépages
Contenance
75cL
Accords Mets et Vins
Fromages, Poisson
Degré
13%
Domaine
Domaine du Paon Perché
Millesime
2023
Pays
France
Région
Loire
Température de service
8 à 10°c
Type de culture
Le goût
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Doux
Acide
Apparence
Couleur or vert, éclatante, reflets jaune vert.
Nez
Frais, fruité, arômes de chèvrefeuille, arômes de fleurs blanches, arômes d'agrumes, arômes de citron vert, arômes d'iode, arômes de minéral.
Palais
Complexe, intense, ample, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
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