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Ce 50% Syrah, 30% Carignan et 20% Grenache est une pépite. Ce vin rouge issu de l’AOC Terrasses du Larzac provient d’un terroir, composé de sols calcaires, de pierres sèches (appelés clapas). Ce vin est certifié en Agriculture Biologique et biodynamique. Les vendanges ont été réalisées manuellement, les raisins sont peu manipulés afin de garder tous les arômes. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve de bois avec l’ajout de levures indigènes et la fermentation malolactique est enclenchée. L’élevage est réalisé en cuve tronconique et foudre.
Poids
1,3 kg
Contenance
75cL
Région
Languedoc-Roussillon
Type de culture
Appellation
Millesime
2020
Pays
France
Degré
13,5%
Domaine
Domaine du Pas de l'Escalette
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