DOMAINE DU PAS DE L’ESCALETTE – ZE CINSAULT – 2020 - 75cL

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Une magnifique cuvée en mono cépage, qui permet au Cinsault d’exprimer tout son potentiel, grâce à une sélection parcellaire et un élevage minutieux.

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Ze Cinsault, ou comment sublimer un cépage. Une sélection parcellaire de vieilles vignes localisées en altitude et la fraîcheur du terroir qui permettent à ce cépage de s'exprimer pleinement. Un cépage qui nous offre toute sa gourmandise à travers ses notes d'épices douces et de réglisse. À carafer 1 à 2h ou à garder, pour un maximum de 10 ans.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 100% Cinsault est une dinguerie. Ce vin rouge issu de l’appellation IGP Hérault est certifié en agriculture biologique et biodynamique. Les raisins sont vendangés manuellement, la vinification s’effectue par un égrappage et une cuvaison pendant 21 jours. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox avec l’ajout de levures indigènes et une fermentation malolactique est enclenchée.

Poids

1,3 kg

Contenance

75cL

Région

Languedoc-Roussillon

Type de culture

Appellation

Cépages

Millesime

2020

Pays

France

Degré

13,5%

Récompense

Domaine

Domaine du Pas de l'Escalette

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Moelleux

picto explosionApparence

Rubis, brillante.

picto explosionNez

Un nez intense porté par les fruits rouges.

picto explosionPalais

Fraîche, tannins souples et une complexité pleine de gourmandise.

Récompenses / Médailles

Vivino: 3,8

Domaine du Pas de l'Escalette

brand image Le Domaine du Pas de l’Escalette est situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault. Niché à 350 mètres d’altitude, dans la région viticole du Languedoc. Le vignoble s’étend sur plus de 20 hectares, dont 18 en rouge et 2 en blanc). Les vignes sont implantées sur des sols calcaires et d’argiles. Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie avec la certification Biodyvin. Le climat est frais, permettant d’élaborer des vins frais et fruités spécifique à ce terroir. Le domaine travaille principalement avec les cépages de Grenache et de Carignan, utilisé pour la plupart des assemblages, ainsi que de la Syrah et du Cinsault.

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