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Marque : Domaine du Pas de l'Escalette
Domaine Du Pas De L’Escalette – Ze Cinsault – 2020 - 75cL
France · Languedoc-Roussillon · Vin rouge · Vin tranquilleUne magnifique cuvée en mono cépage, qui permet au Cinsault d’exprimer tout son potentiel, grâce à une sélection parcellaire et un élevage minutieux.
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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Ze Cinsault, ou comment sublimer un cépage. Une sélection parcellaire de vieilles vignes localisées en altitude et la fraîcheur du terroir qui permettent à ce cépage de s'exprimer pleinement. Un cépage qui nous offre toute sa gourmandise à travers ses notes d'épices douces et de réglisse. À carafer 1 à 2h ou à garder, pour un maximum de 10 ans.
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce 100% Cinsault est une dinguerie. Ce vin rouge issu de l’appellation IGP Hérault est certifié en agriculture biologique et biodynamique. Les raisins sont vendangés manuellement, la vinification s’effectue par un égrappage et une cuvaison pendant 21 jours. La fermentation alcoolique est réalisée en cuve inox avec l’ajout de levures indigènes et une fermentation malolactique est enclenchée.
Poids
1,3 kg
Contenance
75cL
Région
Languedoc-Roussillon
Type de culture
Appellation
Cépages
Millesime
2020
Pays
France
Degré
13,5%
Récompense
Domaine
Domaine du Pas de l'Escalette
Le goût
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Sec
Moelleux
Apparence
Rubis, brillante.
Nez
Un nez intense porté par les fruits rouges.
Palais
Fraîche, tannins souples et une complexité pleine de gourmandise.
Domaine du Pas de l'Escalette
Le Domaine du Pas de l’Escalette est situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault. Niché à 350 mètres d’altitude, dans la région viticole du Languedoc. Le vignoble s’étend sur plus de 20 hectares, dont 18 en rouge et 2 en blanc). Les vignes sont implantées sur des sols calcaires et d’argiles. Le domaine est certifié en agriculture biologique et en biodynamie avec la certification Biodyvin. Le climat est frais, permettant d’élaborer des vins frais et fruités spécifique à ce terroir. Le domaine travaille principalement avec les cépages de Grenache et de Carignan, utilisé pour la plupart des assemblages, ainsi que de la Syrah et du Cinsault.
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