Domaine Michel Juillot – Crémant de Bourgogne – Blanc de Blancs – Brut - 75cl

Application stricte de la « Méthode Traditionnelle », c’est à dire : vendanges manuelles en petites caisses, pressurage fractionné des grappes entières, moûts collés débourbés 24h après, vinification traditionnelle de vin de base blanc, sec, tranquille, cuves thermo régulées (20°C), « liqueur de tirage » ajoutée à la cuvée, tirage en bouteilles, prise de mousse en cave climatisée à 15°C après 24 mois sur lattes, remuage, dégorgement, addition du « dosage », bouchage final. Mise en vente à partir de 10 mois en bouteille. Une jolie mousse fine sur une robe or pâle à reflets verts ; les bulles sont nombreuses et très fines ; On perçoit rapidement le vin de base, riche, bien structuré, fruité, suffisamment incisif sans priver le vin d’une belle ampleur.