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Domaine Vincent Girardin – Chassagne Montrachet 1Er Cru La Boudriotte – 2017 - 75cL

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Un très beau vin où la finesse est à l’honneur. Celui-ci est élaboré par un grand vigneron !
glass

Epicé

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Fruité

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Minéral

Offre du moment

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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

Bam ! Quel jus de pinot noir... Élégance & finesse sont au rendez-vous.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 100% pinot noir est une pépite. Ce vin rouge est issu de l’AOC Chassagne-Montrachet, sur un terroir composé d’un sol de marnes. Le vin est certifié en agriculture biologique et biodynamique. Les raisins sont vendangés manuellement, avec un tri sur le cep et dans la cuve. Ils sont par la suite, fouler et érafler, et mis en cuve inox. La fermentation alcoolique se déroule après une macération à froid. Le jus est par la suite remonté et pigé, avant de procéder à l’élevage pendant 15 mois.

Poids

1,3 kg

Contenance

75cL

Région

Bourgogne

Type de culture

Cépages

Millesime

2017

Pays

France

Degré

13,5%

Récompense

Domaine

Domaine Vincent Girardin

Accords Mets et Vins

Champignons, Veau, Viande assaisonnée, Volaille

Occasion de dégustation

Grande occasion

Température de service

14°c

Temps de garde

10 ans et +

Le goût

Léger

Puissant

Souple

Tannique

picto explosionApparence

Ce vin possède une belle couleur rouge profonde. La robes est brillante, pareil pour le disque. Les larmes sont fines et rapide. Le vin est fluide et limpide, sans défaut apparent.

picto explosionNez

Le 1er nez est gourmand et fin. On perçoit des notes sur le fruit noir et rouge avec des tonalités florales. Un deuxième nez expressif sur le cassis, la fraise, la mûre avec de la violette et de la pivoine se propage.Ce vin possède une belle expression fine et persistante.

picto explosionPalais

L’attaque est souple et fraiche. Je retrouve les notes arômatiques sentis préalablement au nez. Ce vin possède une structure élégante avec des tannins ronds et digestes. C’est un bel équilibre avec une finale tout en finesse sur le fruit.

vignoble

Domaine Vincent Girardin

La Maison Girardin fait partie des valeurs sûres de la Bourgogne. On doit sa popularité à Vincent Girardin, qui débute l’histoire du domaine en 1980. Aujourd’hui, les vins font partis des grands noms de la Côte de Beaune, et des appellations prestigieuses en Grands crus, Premiers Crus et Villages. Le domaine s’étend sur plus de 30 hectares, il est tourné en agriculture biologique et en culture biodynamique. Les gestes sont faits avec parcimonie, les vins sont adaptés à chaque terroir du domaine. Le vignoble met en avant des principes sains ; l’utilisation de désherbant ou insecticide sont prohibés, les composts naturels vont plutôt être privilégiés. Les vendanges sont manuelles, avec un tri sur cep et en cuverie. La fermentation est lente et l’élevage est fait sur lies fines et en fûts de chêne pour les vins rouges. La qualité des vins repose sur les choix du vigneron, et le respect du calendrier lunaire pour les étapes de la vinification est une des valeurs du domaine.

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