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Marque : Via Caritatis
Via Caritatis – Vox Frigoris – 2021 - 75cL
Les pépites · Entre 10€ et 20€ · France · Nouveautés · Rhône Sud · Vin blancLes vignes pontificales du domaine résonnent sur le Ventoux. Un vent de fraicheur sur cette belle appellation où les moines nous invitent à un voyage des sens.
Floral
Fruité
Minéral
17,20 €
Rupture de stock
Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Les moines du Barroux révèlent un vin d'une grande pureté liée à une belle fraicheur. Des vins authentiques tout autant qu'uniques !
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce clairette, roussanne, vermentino, grenache blanc est une pépite ! Ce vin blanc issu de l’AOP Ventoux est cultivé sur différents sols pour assurer un bel équilibre des arômes. Le terroir est composé de sols argile-calcaire pour la puissance aromatique, de sols sable-lumineux pour la fraicheur et l’acidité et de sols argilo-sableux qui définissent un cépage ample et structuré. Les vendanges effectuées manuellement permettent une sélection précises des raisins pour ne choisir que des raisins sains et établir une maturité optimale.
La vinification quant à elle se fait en cuves en béton avec une fermentation lente. Cela permet d’obtenir les arômes spécifiques de chaque cépage. Il y a un élevage sur lies qui est effectué pendant 6 mois.
Poids
1,4 kg
Appellation
Contenance
75cL
Domaine
Via Caritatis
Millesime
2021
Pays
France
Région
Rhône Sud
Type de culture
Degré
12,5%
Accords Mets et Vins
Apéritifs & Snacks, Crustacés, Porc, Végétarien
Occasion de dégustation
Apéro
Température de service
10°c
Temps de garde
5
Le goût
Léger
Puissant
Sec
Moelleux
Apparence
Une robe cristalline avec des reflets or vert. Il possède un disque net et brillant. Le vin est fluide, limpide et les larmes sont fines et rapides sans défaut apparent.
Nez
Le 1er nez est très agréable et fin s’ouvrant sur des fruits du verger comme la poire, une pointe de miel, ainsi qu’une touche florale d’acacia et de minéralité. Il y a une intensité fine et subtile.
Palais
L'attaque en bouche est souple et fraiche. La bouche est dotée d'un très bel équilibre avec une belle minéralité, de la pureté et des fruits comme la pomme, l’abricot. Il y a aussi des notes florales comme l'acacia et d’amende blanche. Ce vin dispose d’une finale marquée par la fraicheur.
Via Caritatis
Via Caritatis est un vignoble cultivé par des moines et moniales des abbayes du Barroux. Ce vignoble situé au pied du Mont-Ventoux dans la vallée du Rhône dans le village de Barroux. Il s'agit du plan ancien vignoble pontifical datant de 1309. Ce vignoble d'exception est cultivé par les moines et moniales de l'abbaye selon un cahier des charges très spécifique et unique en Provence. Les vignerons veulent faire de ce vignoble, des vins d'exceptions avec une viticulture de haute qualité. Ces vins issus de l'AOP Ventoux, les récoltes des raisins se font sur des sols rocailleux composés d'argile. Les parcelles sélectionnées ont un point commun; celui de la fraicheur liée à la localisation montagneuse. Les vignerons utilisent une approche de la culture des vignes consciencieuse. Les vendanges sont principalement faites à la main. Suite à cela est effectué un tri des raisins très sélectif pour ne garder que les meilleures grappes. Il s'agit de grappes de raisins saines et optimales.
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