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Marque : Abbaye Sainte-Marie de Pierredon

Abbaye Sainte-Marie De Pierredon – Ultima Laude Magnum – 2020 - 150cl

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On re-découvre une appellation! Allons bon, que c’est bon! Quelle qualité, quelle pureté, éclatant, sans artifice vrai et authentique où le terroir s’ exprime.

Fruité

Minéral

Végétal

54,00 €

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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !

L'avis de Michaël Pollet

Des vin généreux, aux notes subtiles sans artifice, belle complexité qui demande à s'ouvrir pour se livrer totalement savoir. Attendre pour un résultat à la hauteur d'un grand vin blanc.

Les bonnes raisons de choisir ce produit

Ce 90% rolle, 10% sauvignon blanc est un régale ! Ce vin blanc issu est un vin de pays des Alpilles de culture biologique. Le terroir est composé majoritairement d’un sol argile-calcaire. Le ramassage des grappes est fait manuellement pour permettre une sélection pointilleuse des raisins. La vinification quant à elle est faite par éraflage et foulage. La fermentation en levures naturelles est faite à basse température. L’élevage a lieu pendant 6 mois dans des cuves en inox.

Poids

2,6 kg

Appellation

IGP Alpilles

Cépages

Rolle, Sauvignon blanc

Accords Mets et Vins

Apéritifs & Snacks, Crustacés, Fromage de chèvre, Végétarien

Contenance

150cl

Degré

12,5%

Domaine

Abbaye Sainte-Marie de Pierredon

Millesime

2020

Pays

France

Région

Provence-Corse

Temps de garde

Type de culture

Bio

Température de service

10°C

Goût

Fruité, Minéral, Végétal

Occasion de dégustation

Occasion spéciale

Le goût

Léger

Puissant

Sec

Moelleux

Apparence

Belle couleur or, jaune ensoleillé. Il dispose d'une robe brillante avec des reflets verts signe de jeunesse et de fraicheur. le disque est net, les larmes sont fines et rapides. Le vin est fluide et limpide sans défaut apparent.

Nez

Un premier nez fin et agréable, avec des notes florales; fleurs blanches adorantes printanières. Nous retrouvons les agrumes, mandarine, pamplemousse, citron. Belle subtilité arômatique.

Palais

La bouche est délicate et fraiche. Je perçois, un coté mentholé, avec des fruits jaunes comme la mirabelle. Un bel équilibre, la finale est complexe et fraiche.