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Marque : Domaine Nudant
Domaine Nudant – Nuits-Saint-Georges- 2020 - 75cL
Les pépites · Bourgogne · Entre 20€ et 50€ · France · Nouveautés · Vin de garde · Vin rougeA se lever la nuit pour le déguster ! La texture est juste magique !
Boisé
Epicé
Fruité
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Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Très belle patte, un grain fin, la matière est ronde et savoureuse !
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Ce 100% pinot noir est un régale ! Cultivé sur un sol argilo-calcaire, il est vinifié traditionnellement. Un éraflage à 100% avec une macération à froid est réalisé. La fermentation est faite avec des levures locales suit un pressurage très doux et un élevage d’un an en barrique. 25 à 30 barriques neuves sont incorporées chaque année pour l’appellation village.Il n’y a pas de collage, uniquement une filtration lenticulaire pour maximiser l’équilibre entre le fruit et le vin. Après un an d’élevage en barriques, le vin est placé dans des cuves inox pendant 6 mois avant d’être mis en bouteille au chai au printemps suivant.
Poids
1,2 kg
Appellation
Cépages
Contenance
75cL
Domaine
Domaine Nudant
Millesime
2020
Pays
France
Région
Bourgogne
Température de service
16°c
Temps de garde
10 ans et +
Occasion de dégustation
Occasion spéciale
Accords Mets et Vins
Agneau, Boeuf, Fromage doux et à pâte molle, Veau
Le goût
Léger
Puissant
Souple
Tannique
Apparence
La couleur est profonde d'un grenat intense avec des reflets rouges vifs et violacés. Le disque est net. Le vin est fluide avec une certaine densité, les larmes présentes sont lentes. Ce vin n'a aucun défaut apparent
Nez
Un premier nez agréable et expressif, avec des notes de fruits rouges et noirs. Nous sentons aussi des pointes boisées, animales et de sous bois. Une très belle expression arômatique.
Palais
L'attaque est franche. Sur les fruits rouges et noiraudes de sous bois comme de la fraise, mure et une touche légèrement épicée. C'est un vin disposant d'un tri bel équilibre avec des tannins marqués mais digestes. Le vin est structuré d'une très belle finesse avec des jolies caudalies.
Domaine Nudant
Ce domaine familiale situé dans la région de Bourgogne certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) est dirigé par Jean-René et son fils Guillaume Nudant. Ce domaine s'étend sur 16 hectares environ qui s'étend sur la Côte de Beaune et Côte de Nuits. Celui est composé uniquement de 100 % Pinot Noir et 100% Chardonnay. Ces cépages sont cultivés sur des vieilles vignes de 40 ans. Ayant un soucis de la qualité, ce domaine dispose d'une vingtaine d'appellations pour leurs vins. En plus de ces appellations, le domaine dispose d'un savoir-faire transmis de générations en générations. La maitrise des rendements et les labours fréquents sont les maitre-mots qui guident les vendanges de ce vignoble. Le non-emploi des engrais chimiques assurent un respect des terroirs et des types de cépages. Le domaine utilise donc une culture raisonnée pour préserver la qualité et le goût des raisins en plus d'effectuer des vendanges manuelles.
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