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Marque : Domaine Patrick Baudouin
Domaine Patrick Baudouin – Le Cornillard – 2020 - 75cL
Entre 20€ et 50€ · France · Loire · Vin BioVoici un grand Chenin ligérien, cultivé à la main — et même au cheval — sur les pentes abruptes du Layon. Le Cornillard du Domaine Patrick Baudouin, c’est un terroir de schistes, baigné de lumière, qui donne des raisins d’une intensité rare.
Fruité
Minéral
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Livraison rapide
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Colis renforcés
Le Wine Collectif de sommeliers donne son avis !
Ce vin est issu de Chenin planté sur des coteaux de schistes plein sud-est, surplombant le Layon — un terroir absolument superbe. Dans le verre, on est immédiatement séduit par sa puissance contenue, son élégance naturelle. Le nez est expressif, sur les fruits jaunes mûrs, les fleurs blanches, avec une touche légèrement fumée.
Les bonnes raisons de choisir ce produit
Issu d’un terroir exceptionnel de schistes en coteaux, exposé sud-est sur les rives du Layon, ce Cornillard 2020 incarne tout le savoir-faire de Patrick Baudouin. Travail à la vigne au cheval, vinification précise, respect du vivant : tout est réuni ici pour exprimer la grandeur du Chenin.
Le vin présente une bouche ample, charnue, dotée d’une belle tension. La finale, longue et minérale, apporte beaucoup de relief à l’ensemble. C’est un blanc sec à la fois puissant et raffiné, à marier idéalement avec une volaille crémée, des champignons nobles ou des poissons en sauce.
Un grand vin de Loire, taillé pour la garde (jusqu’à 15 ans), à servir autour de 12-14 °C pour en révéler toute la complexité.
Poids
1,3 kg
Appellation
Cépages
Contenance
75cL
Domaine
Domaine Patrick Baudouin
Millesime
2020
Pays
France
Région
Loire
Type de culture
Température de service
10°C
Occasion de dégustation
Dîner, Entre amis
Degré
14,5%
Accords Mets et Vins
Champignons, Volaille
Le goût
Léger
Puissant
Sec
Moelleux
Doux
Acide
Apparence
Robe jaune or pâle, limpide et brillante, avec de légers reflets dorés. Elle annonce déjà une certaine maturité et de la richesse, tout en conservant une belle fraîcheur visuelle.
Nez
e nez est expressif et raffiné. On y trouve des notes de fruits jaunes mûrs (coing, pêche), de pomme pochée, avec des touches florales (aubépine, tilleul), légèrement miellées. Une fine note fumée ou pierreuse, signature du schiste, apporte de la profondeur.
Palais
En bouche, le vin est ample, charnu, avec une belle matière. L’attaque est généreuse, mais rapidement équilibrée par une tension minérale qui structure l’ensemble. On retrouve des arômes de fruits mûrs, un léger gras, puis une finale longue, droite, saline, très typée Chenin sur schistes.
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